南監手工蛋捲 楊書豪鐵窗外傳人

2013-9-3 自由時報〔記者吳俊鋒／仁德報導〕

台南監獄的手工蛋捲全國知名，因毒品案服刑十年之久的楊書豪是這項自營作業的創始班底之一，日前他獲得假釋，將技訓成果學以致用，在親友的鼓勵下開店，讓正宗的烘焙才藝走出鐵窗。

南監開賣手工蛋捲迄今五年，之前已有許多製作班底出獄，但真正用來創業的楊書豪是首例，堪稱鐵窗外的第一代傳人。

六十五年次的楊書豪，國中還沒畢業就跟著角頭大哥闖蕩江湖，退伍後經營過色情行業，為了獲取暴利竟賣起海洛因，被以販毒罪名重判十六年。

楊書豪入獄時遭逢父喪，無法返家送老爸最後一程，成了這輩子最沈重的遺憾與苦痛，開始反省過去荒唐的歲月，「人有多少生命可以關」，決定洗心革面。

楊書豪先考入南監樹德補校重拾書本，取得國中學歷，之前從未碰過油湯的他，竟選擇廚藝作為自己的第二專長，九十七年參加獄方開辦的烘焙技訓課程。

創始元老 學得比別人好

在烘焙課程中楊書豪找到興趣，也發現天分，學得比別的收容人好，南監成立手工蛋捲自營作業需集結菁英，他被挑中，成為創始元老之一。

今年四月楊書豪出獄，親友支持下在仁德籌備開店，除自創品牌「羊咩咩叼蛋捲」之外，包裝設計上更講究，讓平民烘焙走向精緻化，變成最佳伴手禮，相關的設備、材料斥資近百萬元，但家人很放心，代表他是玩真的，母親最欣慰，淚眼說：「盼了十年，浪子終於回頭了。」

品牌名稱是楊書豪想的，靈感源於高雄一家咖啡店，既然有所謂的「咬土司」，為何不能「叼蛋捲」，羊咩咩則意味自己迷途知返，感謝母親在他坐牢時不曾離棄，每週定期會客，當跪乳以報恩，借喻動物界最自然的赤子之情。

「羊咩咩叼蛋捲」上個月開始試賣，楊書豪從備料、煎烤到裝袋等全都自己來，校長兼打鐘，因人力、機組有限，每天限量一百包，大受歡迎，供不應求。

同樣靠著雙手，楊書豪過去以暴力立威，現在卻是烘焙揚名，每一根出爐的蛋捲，不僅香氣撲鼻，更鋪出了他全新的人生路。