《牛軋糖搶手》屏監訂單滿檔 排到元宵後

2013-1-28自由時報〔記者李立法／屏東報導〕

屏監生產的鼎新牛軋糖，創造一千二百萬元的年營業額，春節需求量大，收容人忙著趕製。（記者李立法攝）

每日最大出貨量1000包 去年創1200萬元業績

小小一顆牛軋糖竟能為屏東監獄創造上千萬元年營業額。典獄長洪宗煌強調，屏監牛軋糖好吃的秘訣在用料實在又大方，慢工出細活，不黏牙不膩口，春節送禮尤其搶手，訂單早在一個多月前就已滿檔，要忙到元宵過後才能恢復正常供貨。

料好實在 不黏牙不膩口

洪宗煌指出，屏監為輔導收容人培養一技之長，三年前引進牛軋糖製作技術，因生產設備簡單，品質取決於手工技術，吸引收容人學習興趣，許多刑期相近的收容人還私下約定，出去後合夥經營牛軋糖生意，相互鼓勵在獄中鑽研配方。

屏監作業科長劉彥良指出，坊間所販售的牛軋糖得考量瓦斯、人工、原料等成本，製作時程較短，用料也比較節省，品嘗過屏監鼎新牛軋糖的民眾都印象深刻，吃起來特別香醇，關鍵在於麥芽糖的熬煮一定得慢火加熱二個小時以上，牛軋糖才不會黏牙，軟Q順口。

300公克賣130元 供不應求

用料方面屏監選用上等夏威夷果、杏仁，並從日本進口高級松果，採客製化生產，消費者可預約訂製喜歡的口味，除了夏威夷及松果牛軋糖外，現在還多了巧克力和抹茶口味，三百公克一包才賣一百三十元，有人一次預訂上千包，供不應求。

劉彥良表示，屏監牛軋糖去年創下一千二百萬元業績，為因應春節送禮市場需求，屏監一個多月前就開始備料，每日最大出貨量一千包，訂單已經排到元宵過後。

屏監烘焙班陳姓收容人表示，在學習牛軋糖製作技術及實際生產過程中，深刻體會堅持品質的道理，只要用心做好每個步驟，就能得到甜美成果，出獄後將善用所學重新打造自己的未來。