點心、磚雕…台南看守所  收容人秀才藝

【2013-07-03/聯合報/B2版/大台南綜合新聞】 【記者周宗禎／台南報導】

台南看守所昨天舉辦收容人技能訓練班結訓成果展，紙銅雕、磁磚雕與交趾陶、彩繪指甲等展現精緻手藝，布丁、香蔥Ｑ餅、奶凍捲蛋糕等點心一推出就供不應求，訂購常要等至少半個月才能出貨。

南所為培養收容人專長，增加就業機會，開辦磚雕、交趾陶與陶藝、食品、美髮、美甲等訓練班，專業師資密集調教6個月，結訓受容人的作品經常一完成就被買走，昨天展出的也多已被預訂。包括磚雕達摩、紙製銅雕、造型郵筒撲滿都很吸睛，撲滿還將參加法務部文創商品甄選。

看守所秘書張倖郎表示，烘焙班的Ｑ餅、香蕉蛋糕、布丁、乳酪蛋糕一推出口碑就傳開，上月初才開賣，現在訂要等半個多月才能交貨。

雕刻名師林正男指導台南看守所收容人磚雕技藝已開班近20年，林正男說，法務部長曾勇夫還是台南地檢署檢察長時，他就來南所開班，不少學員是因一時衝動犯錯，本性並不差。

他發願投入教學，很高興不少學員學了手藝，重出社會後從事廟宇石刻、佛像、匾額、木雕等不同行業，「學會了釣魚，就不會坐吃山空」。

用料實在 台南看守所布丁訂單超夯

2013-07-03 01:44 中國時報 【曹婷婷／台南報導】

食品危機連環爆，鐵窗內用料實在、無防腐劑及添加物的蛋糕、布丁等受刑人手作烘焙品訂單應接不暇；台南看守所所長莊能杰說，監所技訓班不為營利，在食品充斥危機當下，天然食材意外締造佳績，月營業額達四十萬元。

「我們的布丁只用雞蛋、牛奶製作，而且一個只賣廿元，是坊間同等級布丁的半價！」台南看守所透露，爆發毒澱粉事件後，完全使用天然原料的布丁格外搶手，目前布丁訂單至少需等一個月，員工也搶著訂購「比外面便宜又美味，俗擱大碗！」

此外，時下最夯的零食，即以牛軋糖當內餡的香蔥Ｑ餅，則以麥芽糖、牛奶、砂糖製成，也同樣深受消費者喜愛，預定至少需等上半個月。

目前烘焙食品班是專為女性收容人開辦，一班有十五名學員，烘焙班老師江明朗表示，去年走進南所傳授烘焙技藝，從製作蛋捲開始奠基，現在已有數十款品項，尤其布丁最近特別夯，每天必須加班趕工生產，才能應付大量湧入的訂單。