刺青的手拿菜刀 花監學員上菜

【2013-09-04/聯合報/B2版/宜花綜合新聞】【記者陳家倫／吉安報導】

花蓮監獄中餐烹調技能訓練班昨天結業，受訓的20名學員端出24道菜，讓監所長官吃到飽，有人還把蒲燒鰻魚打包回家當晚餐。授課老師黃淑玲表示，3名表現優異的學員私底下向她表示，中秋節快到了，好想煮飯給太太吃。

中秋節快到了，花蓮監獄昨天一早先舉辦電話懇親，接著展開中餐烹調班結業典禮。黃淑玲說，學員們多是第一次拿菜刀，看著一雙雙布滿刺青的雙手，拿起菜刀還會發抖，「真的很意外」，歷經3個半月、350個小時的調教，人人都有開業的本事了。

昨天也開辦客家美食、腳底按摩、石雕技訓等3個課程，典獄長蕭山城表示，每一項課程都只有20名學員能參加，花蓮監獄現有將近1800位受刑人，因此勉勵大家要認真學習，「機會很難得」，有的學員背吃苦學習，帶著一身好本領出監。

花蓮監獄從民國95年起已經辦理9期的中餐烹調課程，約有100多位收容人受過專業訓練，大多數更生人都是從事餐飲事業，也讓監所的工作人員堅持繼續開辦，課程經費則分別來自緩起訴處分金、矯正署經費及花蓮監獄的作業基金。